پیتزا مرغ و گوشت با خمیر خانگی

پیتزا مرغ و گوشت با خمیر خانگی مواد لازم برای خنیر: شیر ١۵٠ سی سی خمیر مایه ١ق غ سر پر روغن ١/۴ پیمانه نمک ١ق چ شکر ١ ق غ ادویه شامل اویشن،فلفل ارد به اندازه نیاز برای درست کردن خمیر در ابتدابه شیر ولرم که دست را نمی سوزاند شکر و خمیر مایه را اضافه میکنیم دقت کنید دمای شیر بسیار مهم است اگر داغ باشد و دست بسوزد خمیر مایه عمل نمیاد، به مدت ۵ تا ١٠ دقیقه در جای در بسته قرار داده تا مخمر عمل بیاد، بعد عمل آمدن پف کرده و حجم آن دو برابر می‌شود. دقت کنید که خمیر مایه بیشتر از ده دقیقه نماند چون نان شما بوی مخمر را به خود می گیرد. حالا درون کاسه ای مخمر عمل آمده و روغن و ادویه را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه میکنیم. تا جایی ارد میریزیم که خمیر کامل جمع شود و با ورز دادن به دست نچسبد،از ریختن آرد بیش از حد خودداری کنید چون خمیر را خشک می‌کند. بعد از جمع شدن خمیر روی آن را با دستمال پوشانده و در جای گرم به مدت ١ ساعت و نیم استراحت میدهیم بعد استراحت حجم خمیر دو برابر می شود، خمیر را کمی ورزمی دهیم تا پف آن گرفته شود، کف سینی را کمی چرب کرده و خمیر را نازک و یکدست درون سینی پهن می کنیم و روی آن را سس میریزیم و از مواد میانی روی آن ریخته و بعد پنیر پیتزا را اضافه می کنیم، درون فر از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٢۵ دقیقه می پزیم،. نوش جان